为何要定期清洗大型油烟机
脱排油烟机
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  长期使用的大型油烟机,如果不经常进行油烟清洗,会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面,时间久了会形成油垢。如果不进行清洗或简单清洗是处理不掉的,这样会影响油烟机、油烟管道的使用,而且极易发生火灾。
  像武昌水果湖皇都大酒店失火,原因就是炒菜引燃烟囱油垢位于武昌水果湖的皇都大酒店发生火灾。当时,当班的十几名厨师正在该酒店三楼的操作间炒菜,因灶台火力很大,蹿出的火苗,引燃了烟囱内日积月累的油垢。现场厨师,赶紧拿起室内的灭火器灭火。因火势太大,数十个灭火器全部用光仍无济于事。几分钟后,几辆消防车呼啸而至,消防官兵冲上三楼,有的用利斧劈烟囱,有的隔着窗户远距离灭火。至下午3时45分许,大火被完全扑灭,操作间已被烧得面目全非,幸无人员伤亡。 
  消防部门提醒说,大型厨房要找专业清洗公司定期清洗油烟管道,消除火灾隐患。厨房操作人员除了要规范操作外,还要掌握基本的消防灭火知识,有助于把火情控制在初始阶段。
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